A nadie le amarga un dulce y, aunque a veces nos sentimos algo culpables por comer azúcar de más, hay días concretos del año en el que se celebran eventos en los que una de las actividades principales es disfrutar de algún postre sin remordimientos. De hecho, ayer se celebró en muchos lugares el Día de las Tortitas, Pancake Day o Shrove Tuesday. La celebración concreta de este día varía cada año, ya que se hace el martes antes del miércoles de ceniza.

Por ejemplo, en Londres se realizan muchos actos, ¡aunque el principal es comer pancakes! Los restaurantes y cafeterías las incluyen en sus menús ese día y las podemos encontrar dulces y saladas: de chocolate, con jamón, queso, limón y azúcar… Las opciones son infinitas y se adaptan a todos los gustos.

Además, el Shrove Tuesday es famoso en la capital británica por las carreras de tortitas. Esta competición, que tiene fines benéficos, los participantes tienen que correr con una tortita en una sartén y deben darle la vuelta en el aire e intentar llegar hasta la meta sin que caiga al suelo. Entre las más famosas, están las carreras en el centro financiero de Londres, en el que participan trabajadores de la zona con sus trajes. También se celebra la carrera del Parlamento, en la que participan políticos y demás parlamentarios por las calles cercanas al Big Ben. La del barrio de Spitalfield´s es otra carrera que atrae a muchos curiosos, ya que los corredores suelen ir disfrazados y participan en grupos de cuatro personas.

Como decíamos, uno de los objetivos del día es comer pancakes, por lo que os dejamos una receta muy fácil para que preparéis vuestras propias tortitas en casa en familia. Os proponemos dos versiones, una dulce y una salada para diferentes ocasiones.

Tortita de calabacín:

Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche 
  • Hojas de cebollino
  • Aceite para freír
  • Sal al gusto

Elaboración:

  • Lavar el calabacín y cortarlo en trozos pequeños. 
  • Cortar las hojas de cebollino.
  • En un bol, mezclar la harina con la leche y luego los huevos. Batir todo hasta conseguir una masa más espesa.
  • Agregar el cebollino y el calabacín y remover.
  • Añadir la sal, remover y reservar.
  • En una sartén poner aceite. Cuando esté caliente, depositar un poco de la mezcla del calabacín en la sartén, para ir formando pequeñas tortitas.
  • Cuando empiece a dorar por debajo, dar la vuelta a las tortitas para que se hagan de los dos lados hasta que estén doradas.

Tortita de avena y plátano:

Ingredientes:

  • 2 plátanos maduros
  • 80 gramos avena molida o en copos
  • 2 cucharadas de sirope de ágave o miel
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de canela molida
  • mantequilla

Preparación:

  1. Si la avena está en copos, hay que triturarla para que quede en polvo.
  2. Añadimos los plátanos machacados, después los huevos y por último el sirope de ágave o la miel.
  3. Ponemos una cucharadita de canela y trituramos bien.
  4. En una sartén ponemos aceite o un poco de mantequilla y cuando esté caliente, ponemos una porción de la masa, moviendo la sartén para que se distribuya un poco.
  5. Dejamos cocinar un minuto aproximadamente y volteamos con cuidado hasta que estén doradas.
  6. Podemos añadir trozos de fruta para decorar.